Über uns

Wir sind ein Familienbetrieb mit Leidenschaft für Edelkakao und Kaffee und begleiten unsere Rohstoffe vom Anbau über die sorgfältige Verarbeitung bis hin zum fertigen Produkt.

Bei uns steht authentischer Genuss im Mittelpunkt. Deshalb setzen wir konsequent auf natürliche, hochwertige Rohstoffe und verzichten bewusst auf künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe sowie unnötige Zusatzstoffe. Denn für uns braucht ein hervorragendes Produkt vor allem eines: ausgezeichnete Zutaten und handwerkliches Können.

Qualität, die man schmeckt

Hochwertige Rohstoffe, sorgfältige Verarbeitung und der unverfälschte Geschmack von Kakao und Kaffee bilden das Herzstück unserer Manufaktur. Unsere Kreationen werden mit viel Sorgfalt und Leidenschaft von Hand gefertigt und von uns persönlich geprüft.

Unsere Zutaten wählen wir mit höchsten Qualitätsansprüchen aus. Künstliche Farb- oder Geschmacksstoffe kommen für uns nicht infrage. Unser Ziel ist es, den natürlichen Charakter und die vielfältigen Aromen unserer Rohstoffe bestmöglich zur Geltung zu bringen.

Bean-to-Bar – von der Bohne bis zur Tafel

Unsere Schokolade entsteht nach dem Bean-to-Bar-Prinzip – wörtlich übersetzt: „von der Bohne bis zur Tafel“. Das bedeutet, dass wir die wesentlichen Verarbeitungsschritte selbst übernehmen und dadurch die Qualität und den Geschmack unserer Schokolade gezielt beeinflussen können.

Die ausgewählten Kakaobohnen werden von uns sorgfältig verarbeitet und schonend bei maximal 120 °C geröstet. Durch eine auf die jeweilige Bohne abgestimmte Röstung können sich ihre feinen, charakteristischen und teilweise überraschend komplexen Aromen optimal entfalten.

So entstehen handgefertigte Schokoladen mit echtem Kakaogeschmack, individuellem Charakter und einer klaren Herkunft – vom Ursprung der Bohne bis zum fertigen Genuss.

Natürlich. Handgefertigt. Bean-to-Bar. Mit Liebe und Leidenschaft.

  

 

Von der Familienplantage zur eigenen Manufaktur

Ich bin Damien, ausgebildeter Wirtschaftsinformatiker, leidenschaftlicher Hobbykoch und Gründer unserer Manufaktur. Meine Wurzeln liegen in Kamerun, wo auch meine besondere Verbindung zu Kakao und Kaffee ihren Ursprung hat.

Nach meiner Matura führte mich mein Weg zunächst nach Deutschland, wo ich mein Studium fortsetzte. Anschliessend arbeitete ich mehrere Jahre als IT-Berater in Deutschland und in der Schweiz. Doch trotz meines beruflichen Weges blieb die Verbindung zu meiner Heimat und zur Landwirtschaft meiner Familie immer ein wichtiger Teil meines Lebens.

Meine Wurzeln liegen auf der Familienplantage

Schon als Teenager verbrachte ich einen Teil meiner Ferien bei meinen Grosseltern und half ihnen auf unserer Familienplantage in Kamerun. Dort lernte ich Kakao und Kaffee nicht als gewöhnliche Rohstoffe kennen, sondern als Ergebnis von Natur, Geduld, harter Arbeit und über Generationen weitergegebenem Wissen.

Auf der Plantage wird traditionell in Mischkulturen angebaut. Verschiedene Pflanzen wachsen miteinander und bilden ein vielfältiges landwirtschaftliches Ökosystem. Auf den Einsatz von Pestiziden wird verzichtet. Meine Grosseltern lebten weitgehend als Selbstversorger und behandelten ihre Böden und Pflanzen mit grossem Respekt.

Diese Erfahrungen haben meine Vorstellung von guten Lebensmitteln nachhaltig geprägt: Ein hochwertiges Produkt beginnt bereits dort, wo sein Rohstoff wächst.

Ein Lebenswerk, das weiterlebt

Nach dem Tod meiner Grosseltern stellte sich für mich die Frage, wie es mit der Familienplantage und ihrem Lebenswerk weitergehen sollte.

Ich entschied mich, ihre Arbeit nicht nur zu bewahren, sondern weiterzuführen und ihr eine neue Perspektive zu geben. Aus den Kakao- und Kaffeebohnen unserer Familienplantage entstehen heute mit viel Sorgfalt und handwerklicher Verarbeitung hochwertige Schokoladen- und Kaffeeprodukte.

Damit schliesst sich für mich ein besonderer Kreis: von der Familienplantage in Kamerun über meinen Lebensweg in Deutschland bis zu unserer Manufaktur in der Schweiz.

Was meine Grosseltern mit ihren Händen aufgebaut haben, möchte ich mit Respekt vor ihrer Arbeit weiterführen und gleichzeitig weiterentwickeln.

So ist unsere Manufaktur mehr als ein Unternehmen. Sie verbindet Herkunft, Familie, Handwerk und Genuss – und jedes unserer Produkte trägt ein Stück dieser Geschichte in sich.

Von der Familienplantage. Von Hand verarbeitet. Mit Respekt vor unseren Wurzeln.